Setembro e outubro: a Itália da vindima

Quatro razões objetivas:

• O clima. Setembro guarda o calor do verão sem os excessos: 24-28°C na Toscana, noites frescas, mar ainda a 23-24°C no sul. Outubro traz a luz baixa e os vinhedos virando do verde ao cobre.
• As multidões vão embora. Depois da primeira semana de setembro, as férias escolares europeias terminam. Florença, Veneza e as estradas do Chianti respiram; em outubro, você janta sem reserva em lugares impensáveis em julho.
• A mesa muda. É a estação dos funghi porcini, da caça, das primeiras castanhas e, no fim de outubro, da colheita das olivas e do azeite novo — o olio nuovo, verde e picante, que só se prova ali.
• As cantinas estão vivas. No resto do ano, visitar uma vinícola é ver tanques parados. Na vendemmia, chegam as uvas, as prensas trabalham, a fermentação perfuma o pátio. É outra experiência.

Poucos lugares contam a vindima melhor que a Valpolicella, nas colinas junto a Verona, porque aqui a colheita tem um segundo ato: as melhores uvas Corvina não vão direto para a prensa, mas para o appassimento — meses secando em caixas nos fruttai ventilados, até virarem o Amarone. Em setembro e outubro, os hóspedes veem os dois movimentos ao mesmo tempo: a colheita nas fileiras e os galpões se enchendo de uvas em repouso.

Trabalhamos com duas propriedades vizinhas e muito diferentes entre si. A Massimago, no vale de Mezzane, é uma tenuta de 1883 conduzida por uma vinicultora da nova geração — wine relais pequeno, piscina diante dos vinhedos, o Amarone amadurecendo na cave sob os quartos. A Musella é uma corte rural do século XVI num parque de 400 hectares às portas de Verona, com vinhedos conduzidos em biodinâmica e café da manhã no pátio da antiga fazenda fortificada. Em ambas, outubro é o mês em que a casa inteira gira em torno da uva.

Na Toscana, o Sangiovese se colhe entre meados de setembro e o início de outubro. Em Castello Banfi – Il Borgo, a fortaleza de Poggio alle Mura guarda quatorze quartos entre muralhas e vinhedos de Brunello a perder de vista: durante a vendemmia, os tratores passam carregados de uva a caminho da vinícola, a poucos metros dos quartos. É a hospedagem que mais aproxima o hóspede de uma grande denominação em plena colheita.

No Valdarno, Il Borro, o borgo restaurado pela família Ferragamo, emenda a vindima de setembro na colheita das olivas de outubro e novembro: quem vai no fim de outubro prova o azeite novo saindo do frantoio. E a vinte minutos de Florença, Torre a Cona, a villa dos condes Rossi di Montelera, faz da cidade e do vinhedo uma coisa só: Chianti e Vin Santo na cave sob a casa, Florença logo ali para os dias de museu.

Fora dos eixos famosos, a colheita é ainda mais próxima. No Roncolo 1888, nas colinas de Reggio Emilia, a vindima do Lambrusco orgânico da tenuta Venturini Baldini convive com a acetaia histórica onde o balsâmico descansa por décadas — e outubro permite visitar as duas produções no mesmo dia, com Parma e Módena a meia hora. Na Úmbria, a Roccafiore, nas colinas de Todi, colhe o Grechetto a poucos metros dos quartos, e a Locanda Palazzone, residência do século XIII de um cardeal, faz seus brancos de Orvieto com a rocha do duomo no horizonte da piscina.

Nas Marche, o Filodivino Wine Resort foi construído sobre a própria cantina: nas semanas de colheita do Verdicchio e da Lacrima, o hóspede desce da suíte direto para a recepção das uvas. Não há fila nem bilheteria: a colheita acontece do mesmo jeito, com ou sem hóspede por perto.

Quando o resto da Itália já lavou as prensas, a Sicília de altitude ainda colhe. Nos vinhedos do Etna, entre 600 e 1.000 metros, o Nerello Mascalese amadurece devagar no solo vulcânico e a vindima avança até meados ou fim de outubro — uma das mais tardias da Europa. No Monaci delle Terre Nere, na encosta acima de Zafferana Etnea, outubro combina a colheita com 24-26°C, mar Jônico ainda quente ao fundo e a Taormina fora de temporada. Na mesma lógica tardia, a Irpinia de Feudi di San Gregorio, na Campânia, colhe o Aglianico do Taurasi até novembro — para quem quer ver vindima em pleno outono profundo.

Um aviso honesto: a vendemmia é trabalho, não espetáculo, e a data exata depende da uva e do ano — ninguém garante em julho o dia em que a Corvina será colhida em setembro. O que garantimos é estar no lugar certo na janela certa. Nas dimoras vinícolas, a estadia em setembro e outubro normalmente inclui ou permite:

• Visita à cantina em plena operação, com degustação das safras anteriores;
• Caminhada nos vinhedos durante a colheita e, em várias propriedades, a experiência de colher com a equipe quando o calendário coincide;
• Jantares de estação — porcini, caça, azeite novo — harmonizados com os vinhos da casa.

Nos grupos de no máximo 6 viajantes (parte terrestre desde €1.650 por pessoa, guia em português, datas de grupo publicadas), setembro e outubro concentram as melhores saídas do ano. Para montar uma viagem de vindima nas suas datas — escolhendo entre Valpolicella, Montalcino, Úmbria ou Etna — o caminho é o sob medida, com proposta em até 24 horas, ou uma mensagem no WhatsApp +39 329 363 9346.